33,00 €
Longtemps banalisé par des logiques industrielles, le rosé avait perdu son identité. À Baussanne, la passion, la rigueur biologique et l’innovation technologique réinventent un vin fidèle à son terroir et à son histoire. Victime d’une standardisation qui l’a privé de son identité, le rosé de Provence retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés. Au Domaine de Baussanne, Jean-François incarne ce renouveau en conjuguant respect du terroir, viticulture biologique et innovation technologique. Ceci s’est traduit en 2025 par la construction d’une nouvelle cave avec une collaboration fructueuse entre l’Architecte Alexandre Lafourcade , l’Oenologue Gilles Baude et l’Ingénieur viticole Maxime Pannunzio . Aucun pesticide ne sont utilisés pour offrir des vins de terroir
Baussanne : un domaine à contre-courant
Le rosé de Provence, autrefois symbole de convivialité et d’élégance, a connu une traversée du désert. L’essor fulgurant de la demande internationale a ouvert la voie à de grands groupes de négoce qui ont privilégié la quantité à la qualité. Les cuvées produites en masse ont peu à peu uniformisé le goût, effaçant la singularité des terroirs.
Pour beaucoup d’amateurs, le plaisir du rosé s’est réduit à une boisson simple, banale, produite dans une logique de rentabilité. La passion des vignerons s’est vue éclipsée par une approche industrielle, et l’âme du ce de vin provençal semblait s’être diluée.
« Redonner au rosé de Provence son âme, c’est redonner aux amateurs le goût du vrai. » Jean-François Hoeffler
C’est précisément contre cette uniformisation que Jean-François, propriétaire du Domaine de Baussanne, a décidé de se battre. Son objectif était clair : redonner au vin de Provence son identité et sa noblesse.
Pour y parvenir, il s’appuie sur un patrimoine unique. Niché en altitude, son vignoble est protégé naturellement des contaminations extérieures. Les 90 hectares de garrigues et de vignes forment un écrin préservé, à l’abri des pesticides venus d’autres cultures. Un atout rare qui a permis au domaine de s’engager avec conviction dans une démarche biologique et sans utiliser d’entrants organiques grâce à un microclimat et une météo favorable.
Tradition, science et innovation au service du terroir
Chimiste de formation, Jean-François met son expertise au service de la vigne et de la cave. Gestion précise des températures, presses soyeuses, vinification parcellaire : chaque étape est pensée pour respecter l’intégrité du fruit et révéler la diversité des sols.
L’innovation technologique s’allie ainsi à un travail artisanal rigoureux : taille soignée, suivi attentif de chaque parcelle, assemblages minutieux. Tout concourt à produire des vins sincères, dotés d’une vraie tenue gastronomique, reflets fidèles de la Provence.
Le retour du vrai Vin de Provence
Avec cette démarche, Jean-François a réussi à redonner au vin de Provence ce qui avait disparu : une identité, une authenticité et une âme. Ses cuvées expriment à la fois la richesse minérale du terroir, la pureté du climat montagnard et l’exigence de la vinification moderne.
Au-delà d’un vin, c’est une véritable philosophie : celle de replacer la passion et la vérité du goût au cœur de chaque bouteille.
La cuvée de la Fée Douceline est un vin rosé de Provence biologique élaboré avec soin dans le respect de la nature et du terroir. Issu de vignes cultivées sans pesticides de synthèse, il reflète un engagement fort en faveur de l’environnement, de la biodiversité et de la qualité. Chaque grappe est récoltée à parfaite maturité afin de préserver toute la richesse aromatique du raisin. Idéal à l’apéritif, il accompagne également les salades estivales, les poissons grillés, les légumes de saison ou les cuisines méditerranéennes. Cette cuvée incarne l’authenticité d’un savoir-faire respectueux de la terre, proposant un vin sain, naturel et généreux, conçu pour partager des moments conviviaux en toute simplicité.
